Popis
Asafoetida - Čertovo lejno
Asafoetida, známá také jako čertovo lejno, je koření s velmi výrazným aroma, které se používá především v indické a blízkovýchodní kuchyni. I když může na první přičichnutí působit nezvykle intenzivně, při vaření se jeho štiplavá vůně zjemní a přemění v příjemnou, cibulovo-česnekovou chuť, která krásně dochutí pokrm.
Nejčastěji se přidává do pokrmů z luštěnin, zeleninových curry, čočkových polévek nebo bramborových směsí. Tradičně se používá v ájurvédské kuchyni a často se krátce orestuje na oleji nebo ghí, aby se plně rozvinulo její aroma.
Asafoetida je skvělou volbou pro ty, kdo hledají alternativu k česneku a cibuli, nebo chtějí své vaření obohatit o autentický tón indických jídel.
Složení
Asafoetida 70 %, pšeničná mouka 30 %
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 1242,5 kJ / 297 kcal |
| Tuky | 1,1 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 67,8 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 4,0 g |
| Sůl | 0,9 g |
SKLADOVÁNÍ
Skladujte v suchu, temnu a chladu.
Země původu
Indie
