Popis
Odborníky považována za nejlepší brazilskou kávu. Je vypěstována ze starých odrůd káv Bourbon. Navíc má tato káva certifikaci Rainforest Alliance.
Chuť kávy FaZenda Da Lagoa
Velice malá acidita (kyselost), vulkanická pěna, výborná hutnost. Chutí připomíná čokoládu, kde koncová chuť přechází do tónů lískového ořechu, a to společně s nepřehlédnutelnou sladkostí.
- Jedná se o kávu nízké kyselosti
Odkud tato káva pochází ?
Kávové plantáže Fazenda Da Lagoa se nachází v regionu proslulém kávou - Sul de Minas v Minas Gerais, jen několik set kilometrů od Sao Paula a Rio de Janeira, v nadmořské výšce kolem 1100 metrů nad mořem. Tato oblast je obklopena deštným pralesem, který je domovem pro více než 350 druhů ptáků.
První kávovníky se v této oblasti vysadily v polovině 19. století. V dnešní době se na rozloze více než 3.404 ha nachází asi 5,7 mil. kávovníků Arabica. Jsou zde pěstovány odrůdy: Mundo Nuovo, Acayá, Catuaí, Icatu, Topazio a Yellow Bourbon.
JAK KÁVU PŘIPRAVIT ?
Kávu namelte na požadovanou hrubost vyhovující vámi zvolené přípravě kávy. Na porci kávy použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (7g) mleté kávy. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
JAK KÁVU SKLADOVAT ?
O tomto tématu si přečtěte > Zde <
Co znamená označení Rainforest Alliance ?
Rainforest Alliance je neziskovou organizací, která sídlí v New Yorku. Cílem této organizace je zachovat rovnováhu ve vztahu k přírodě za pomoci aplikace postupů udržitelného rozvoje v zemědělství, lesnictví, turistice a v jiných odvětvích. Tato organizace certifikuje kávu, ale i jiné produkty nebo služby, ale pouze za podmínek dodržování stanovených standardů. Tyto standardy jsou nastaveny tak, aby chránily životní prostředí ale i práva pracovníků.
Jaké jsou standardy Rainforest Alliance ?
Farmy musejí udržovat přírodní lesní porost tak, aby nejméně 40 % dané plochy bylo pokryto stínem. Standardem je pokrytí alespoň sedmdesáti stromů na hektar půdy a dvanácti původních druhů stromů. Farmáři nesmějí zasahovat do vodních toků. I přes skutečnost, že mohou farmáři používat k ochraně kávovníků pesticidy, musejí ponechat mezi plantážemi a obydlenými oblastmi pás vegetace, který slouží jako ochranná bariéra.
Standardy také zakazují jakékoliv nelegální aktivity jako například obchodování s divokými zvířaty, poškozování ekosystémů, zbavování se odpadů obsahujících chemikálie a jiné nezákonné praktiky, které poškozují zdraví obyvatel nebo životního prostředí.
Tato aliance také bojuje s využíváním dětí coby levné pracovní síly. Děti, kterým nebylo 15 let nemohou být zaměstnány. Mladiství nesmějí zvedat zátěže těžší než je 20% jejich tělesné hmotnosti. Také nemohou pracovat na strmých svazích a v oblastech, kde je to nebezpečné. Od zaměstnavatelů je vyžadováno, aby byla zaměstnancům vyplácena minimální mzda a nesmí docházet k jejich diskriminaci.
Petr Pešek
EVA
Věra Havlová
Jitka Šťastná
Emilie Siwková
Pavel Podveský
Rena
Alena Patáková
Monika Součková
Ivana Tomečková
Ivana Tomečková
Irena Rybníčková
Olga Brázdilová
Martin Bravenec