Popis
Mocambo Aroma (zrnková)
Aroma Biologico je aromatická BIO káva, která má sladký karamelový nádech s vyváženými oříškovými tóny. Má velice vyvážené tělo a nízkou hořkost.
Co je FAIRTRADE
Označení Fairtrade zajišťuje férové obchodní podmínky pro pěstitele ze zemí třetího světa. Bere v potaz jejich možnosti a výrobní náklady, zároveň zaručuje kontrolu kvality třetí stranou. Obchodní model Fairtrade si také zakládá na udržitelnosti obchodu a podporuje proto i ochranu životního prostřední.
Složení
90% Arabika, 10% Robusta (zrnková)
Zastoupené druhy káv ve směsi
Columbia - Excelso EP Huila 1595 m (Arabika)
Peru - Grade 1 1420 m (Arabika)
Indie - Kerala 890 m (Robusta)
Chuť kávy
Mírná acidita (kyselost). Sladký karamelový nádech s vyváženými oříškovými tóny.
Intenzita (0-5): 3,5
Chuť: karamel, třtinový cukr, čokoláda, ořechy
Způsob pražení
Na rozdíl od velkovýroby, kde jsou kávová zrna pražena po krátkou dobu (2 - 5 minut) za vysokých teploty je káva od italské společnosti Drago Mocambo pražena jemně (dlouhodobé pražení), aby bylo dosaženo optimálního chuťového zážitku. Na tento způsob pražení společnost Drago Mocambo přikládá velký důraz.
Kávová zrna byla jemně pražena v tradiční bubnové pražičce po dobu okolo 16 až 18 minut, kde se kávové aroma může plně rozvinout. Stupeň pražení narůstá pomalu s teplotou 6 až 8°C za minutu po konečnou teplotu 215°C. Po dlouhém pražení jsou kávová zrna ochlazena vzduchem.
O firmě Drago Mocambo
