Popis
Mocambo dolce crema bar (zrnková)
Dolce Crema Bar je velice krémová káva, mající nádech hořké čokolády a pražených mandlí. Překvapí svou jemností.
Složení
100% Arabika (zrnková)
Zastoupené druhy káv ve směsi
Brazílie - Sul de Minas 1180 m (Arabica)
Guatemala - Huehuetenango 2150 m (Arabica)
Peru - Huánuco 2150 m (Arabica)
Columbie - Excelso EP Huila 1595 m (Arabica)
Chuť kávy
Nízka acidita (kyselost). Krémová káva, mající nádech hořké čokolády a pražených mandlí.
Intenzita (0-5): 4,0
Chuť: hořká čokoláda, pražené mandle, kaštany
Způsob pražení
Na rozdíl od velkovýroby, kde jsou kávová zrna pražena po krátkou dobu (2 - 5 minut) za vysokých teploty je káva od italské společnosti Drago Mocambo pražena jemně (dlouhodobé pražení), aby bylo dosaženo optimálního chuťového zážitku. Na tento způsob pražení společnost Drago Mocambo přikládá velký důraz.
Kávová zrna byla jemně pražena v tradiční bubnové pražičce po dobu okolo 16 až 18 minut, kde se kávové aroma může plně rozvinout. Stupeň pražení narůstá pomalu s teplotou 6 až 8°C za minutu po konečnou teplotu 215°C. Po dlouhém pražení jsou kávová zrna ochlazena vzduchem.
O firmě Drago Mocambo
