Popis
Mocambo Espresso Gusto Intenso (zrnková)
Espresso Gusto Intenso je opravdu silná káva, mající nádech kouře a dřeva. Potěší svou téměř zanedbatelnou kyselostí.
Složení
50% Arabika, 50% Robusta (zrnková)
Zastoupené druhy káv ve směsi
Brazílie - Sul de Minas 1180m (Arabica)
Togo - Kpalimé 790m (Robusta)
Chuť kávy
Zanedbatelná acidita (kyselost). Silná káva, mající nádech kouře a dřeva.
Intenzita (0-5): 4,0
Chuť: tabák, kouř, dřevo
Způsob pražení
Na rozdíl od velkovýroby, kde jsou kávová zrna pražena po krátkou dobu (2 - 5 minut) za vysokých teploty je káva od italské společnosti Drago Mocambo pražena jemně (dlouhodobé pražení), aby bylo dosaženo optimálního chuťového zážitku. Na tento způsob pražení společnost Drago Mocambo přikládá velký důraz.
Kávová zrna byla jemně pražena v tradiční bubnové pražičce po dobu okolo 16 až 18 minut, kde se kávové aroma může plně rozvinout. Stupeň pražení narůstá pomalu s teplotou 6 až 8°C za minutu po konečnou teplotu 215°C. Po dlouhém pražení jsou kávová zrna ochlazena vzduchem.
O firmě Drago Mocambo
