Popis
marukin sladké japonské víno mirin na vaření
Marukin Mirin je sladké víno na vaření vyrobené ze speciálně fermentované rýže. Je jednou ze základních surovin japonské kuchyně a používá se v kombinaci se sójovou omáčkou jako základ omáčky teriyaki. Mirin je podobný vínu saké, ale má nižší obsah alkoholu a vyšší obsah cukru, s jemně ovocnou, švestkovou příchutí.
Jeho jedinečná chuť a jemná sladkost přidávají pokrmům hloubku a komplexnost, zatímco mírný alkoholový obsah (méně než 0,9%) pomáhá neutralizovat nepříjemné pachy surovin, jako je ryba nebo maso.
použití
Hojně se používá například k dochucení teriyaki omáčky, marinád na maso, do omáček při dušení zeleniny nebo masa a také při rychlém smažení kuřecího, krůtího či rybího masa. Mirin dodává pokrmu jemně nasládlou chuť a vede k mírné karamelizaci a vytváří krásnou glazuru.
Složení
Kukuřičná mouka, dextróza, zvýrazňovač chuti: glutamát sodný (E621); fermentovaná rýže, regulátory kyselosti: kyselina jantarová (E363), kyselina fumarová (E297).
Alkohol: méně než 0,9%.
| Výživové údaje na 100 ml | |
| Energie | 1280 kJ / 306 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 76 g |
| z toho cukry | 51,6 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0,06 g |
Skladování
Skladujte v suchu a chladu. Po otevření uchovávejte v ledničce.
Země původu
Japonsko
