Popis
mouka farina manitoba
Mouka Manitoba se vyrábí ze severoamerické pšenice odrůdy Elite z kanadské oblasti Manitoba. Tato pšenice je typická měkkými obilkami, u kterých se při mletí rozpadají zrnka škrobu.
Mouka je ceněná pro svou vysokou absorpci a významné množství proteinů (min.12%). A zejména obsahuje vyšší obsah lepku, který je o 15-20 % větší než u klasických druhů pšeničných mouk. V klasifikaci mouky má W index mezi 280 a 300, jde tedy o silnou mouku, která je vhodná na přípravu těst s delší dobou kynutí nebo na posílení slabších těst.
Vlastnosti mouky zaručují snadné spojení použitých ingrediencí a výsledné těsto je velmi pružné, pevné a snadno se s ním pracuje.
POUŽITÍ
Listové nebo pizza těsto, sladké croissanty, křupavý kynutý chléb a další kynuté pekárenské produkty, tak na to zvolte jednoznačně mouku Farina Manitoba. Při přípravě kynutého těst vám stačí minimum droždí, potřebujete jen více času na proces kynutí (i 12 hodin a déle).
Takové těsto je vhodné např. na přípravu chleba s dlouhou dobou kynutí či větší pizzu. Pokud přidáte více kvasnic, doba kynutí se zkrátí na 4-6 hodin. Mouku Manitoba můžete smíchat se slabší moukou a o to zkrátit dobu kynutí, zejména je to vhodné u cukrářských výrobků.
Upečte si z mouky Farina Manitoba lahodné máslové croissanty, slaďoučké koblihy, francouzské bagety, ciabattu i focacciu (italský chléb), panettone (italský sladký chléb) či pandoro (italská bábovka). Potřebujete vysoký korpus na dort? S Manitobou to nebude problém. A s Manitobou můžete klidně připravit klasické lívance i bublaniny.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 1451 kJ / 342 kcal |
| Tuky | 1,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 70,0 g |
| z toho cukry | 1,8 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Bílkoviny | 12,0 g |
| Sůl | 0 g |
Skladování
Skladujte při teplotě do 25°C a při relativní vlhkosti vzduchu do 75%.
Související produkty
-
2662
| Druh mouky | Pšeničná |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Jitka lantosova
Alena Techlová
Lada Prokopová
Martina Kvasnicová
Miluše Mejdová
Tereza Cingelová
Monika Fajtlová
Kamila Červená
Jaromír Němeček
Monika Chromikova
Petra Novakova