Popis
Sezam bílý loupaný
Loupané sezamové semínko je ceněná surovina s jemně oříškovou chutí a hladkou texturou, která se skvěle hodí do široké škály kulinářských aplikací. Díky odstraněné slupce je lépe stravitelné a má příjemnější, jemnější chuť, což z něj činí ideální přísadu do sladkých i slaných pokrmů.
Jeho využití sahá od pečiva, kde dodává jemnou křupavost chlebu, housek či sušenek, až po tradiční asijské a blízkovýchodní recepty, jako je tahini, hummus nebo různé omáčky a marinády. Skvěle se uplatní i v salátech, cereálních směsích či jogurtech, kde přidává jemný chuťový akcent.
Pro intenzivnější aroma lze sezam krátce opražit, čímž získá bohatší chuťový profil. Díky své univerzálnosti a lahodné chuti je loupané sezamové semínko nepostradatelnou součástí moderní i tradiční gastronomie.
Příprava Tahini
700g semínek opečte v troubě (asi 14 minut dokud nemají semínka zlatavou barvu, během opékání nezapomeňte semínka několikrát prohrábnout, aby byla upražená rovnoměrně).
Vložte do mixéru a rozmělněte za postupného přidávání olivového oleje, nebo jiného kvalitního oleje lisovaného za studena (cca 60ml) a dochuťte špetkou mořské nebo himalájské soli. Rychlé a chutné, ideální kombinace!
Složení
100 % sezamové semínko bílé, loupané¨(čistota 99,98%)
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 2641 kJ / 631 kcal |
| Tuky | 61,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 9,0 g |
| Sacharidy | 12,0 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Vláknina | 7,9 g |
| Bílkoviny | 20,0 g |
| Sůl | 0,1 g |
Země původu
Indie / Turecko / Nigérie
Skladování
Skladujte v chladu a suchu. Chraňte před teplem a přímým slunečním zářením.
šárka
Olga Severová
Dagmar Sochorková